Том 3 Номер 4

 

Гидролого-гидрохимические критерии типизации водных объектов для организации товарной аквакультуры в южном и юго-восточном районах Ростовской области
Барабашин Т.О., Косенко Ю.В., Жукова С.В., Белоусов В.Н., Кораблина И.В.
Аннотация. В работе приведены материалы по разработке критериев типизации водных объектов для целей товарной аквакультуры на примере модельных водоемов Ростовской области. Было исследовано 24 водных объекта, расположенных в южном и юго-восточном районах области. Разработка критериев типизации водоемов осуществлялась на основе гидролого-гидрохимических показателей, балльная оценка которых проводилась по 4 блокам. Суммарный балл, установленный по основным гидролого- гидрохимическим параметрам, может быть использован в качестве критерия пригодности водоема для целей товарной аквакультуры. Зависимости пригодности водоема к рыборазведению по установленным балльным характеристикам от территориального расположения, среднегодового модуля стока рек или годового коэффициента увлажнения выявлено не было; лишь в зоне очень засушливого климата установлено больше непригодных водоемов. Поскольку по условиям влагообеспеченности  практически все водные объекты следует отнести к водоемам с рискованным рыбоводством, количество нерекомендованных или рекомендованных со значительными ограничениями водных объектов составило лишь 25 % от общего числа. Это указывает на достаточно высокий потенциал даже засушливой зоны Ростовской области для рыборазведения. Краткая гидролого-гидрохимическая характеристика каждого исследованного водного объекта может быть использована для формирования научно обоснованных рекомендаций к организации рыбоводных хозяйств в целях товарной аквакультуры.

Гидрометеорологические условия Керченской бухты в 2017–2019 гг.
Кочергин А.Т., Боровская Р.В.
Аннотация. На основе еженедельных гидрометеорологических наблюдений за 2017–2019 гг., выполненных в Керченской бухте, проведен сравнительный анализ изменчивости среднемесячных значений температуры приземного воздуха и поверхности воды, ветровой активности и волнения, прозрачности, солености верхнего слоя воды с 2007–2009 гг., а также вышеуказанных периодов с аналогичными условиями второй половины ХХ и начала ХХI в. За последнее десятилетие отмечена тенденция увеличения количества жарких летних дней и уменьшения зимних морозных, и наблюдался рост солености воды с существенным ее повышением с 10,7–12,8 до 14,5–17,6 ‰, связанным как со снижением пресного речного стока в Азовское море, так и с увеличением испарения при повышенной температуре воды. Наблюдались превалирование отрицательных аномалий скорости ветра и смена отрицательного тренда в первый период на положительный — во второй. Вследствие ограниченной длины разгона среднемесячная высота волны в бухте за весь период наблюдений 2017–2019 гг. не превышала 0,9 м. Прослеживалось совпадение положительных трендов высоты волны и скорости ветра. В этот же период ежегодный максимум прозрачности приходился на летнее время, минимум — на различные месяцы других сезонов.
Ключевые слова: Керченская бухта, ветровая активность, температура воздуха, температура воды, соленость, волнение, прозрачность, аномалии
 

Современное состояние среды обитания промысловых беспозвоночных гипергалинных озер Крыма
Боровская Р.В., Жугайло С.С., Пугач М.Н., Аджиумеров Э.Н., Кривогуз Д.О.
Аннотация. Исследованы гидролого-гидрохимические условия ряда гипергалинных водоемов Евпаторийской, Тарханкутской, Перекопской и Керченской групп озер. Рыбохозяйственная ценность озер заключается в обитании в них таких промысловых объектов, как артемия и хирономиды. В качестве основного источника исходных эмпирических данных использованы материалы экспедиций, проведенных  в весенний, летний и осенний сезоны 2017–2019 гг. Исследована сезонная и межгодовая изменчивость гидролого-гидрохимических характеристик, выявлены их характерные особенности. В результате было установлено, что в целом абиотические факторы среды большинства озер в весенне-осенний сезон были удовлетворительными для развития обитающих в них гидробионтов. Это подтверждалось положительными гидробиологическими показателями развития данных видов и свидетельствовало об их высокой адаптивности к существующим условиям, в частности солевому и кислородному режиму. Для большинства озер был неудовлетворительным в отношении развития гидробионтов осенний сезон 2017 г.: значительное повышение солености привело к угнетению популяций артемии и гибели хирономид. Отмечено достаточно высокое содержание ртути в ряде гипергалинных водоемов, расположенных на западе и севере Крыма; в районе оз. Айгульское это связано с близостью химических предприятий, а для остальных исследуемых водоемов источники поступления поллютантов на данном этапе остаются невыясненными и требуют дополнительных наблюдений.
Ключевые слова: Крым, гипергалинные озера, абиотические факторы среды, артемия, хирономиды
 

Аннотация. Фитопланктон является базовой единицей каждой водной пищевой сети. Для изучения трофического статуса исследованного непроточного водоема (в жилищном комплексе Лейк-Сити, Манкунду, район Хугли, Западная Бенгалия, Индия) наиболее важны состав фитопланктона и его изменение во временном масштабе. В настоящем исследовании в течение сезона были зарегистрированы 30 таксонов фитопланктона в различных комбинациях. Предмуссонный сезон был представлен максимальным количеством видов фитопланктона с наивысшим значением разнообразия Шеннона–Уивера, а постмуссонный сезон характеризовался наименьшим количеством таксонов фитопланктона и самыми низкими показателями разнообразия. Развитие цветения одного из таксонов, а именно Botryococcus braunii, в постмуссонный сезон указывает на изменение трофического статуса этого водоема. Критерием начала цветения можно считать повышение концентрации нитратов выше 1 мг/л. Нами были изучены состав фитопланктона, значения различных индексов разнообразия, его плотность и структура распределения видов, выбранные параметры окружающей среды, а также результаты анализа ранговых кривых численности, что позволило расшифровать экологический статус этого непроточного водоема. В этом исследовании показано изменение или сдвиг экосистемы исследуемого водного объекта в сторону эвтрофикации и определено состояние загрязнения на уровне от умеренного до легкого.
Ключевые слова: фитопланктон, разнообразие, биомониторинг, климатические сезоны, Западная Бенгалия, Индия
 

Морфологические особенности оогенеза тихоокеанскойустрицы (Crassostrea gigas, Thunberg), интродуцированной в Черное море
Золотницкий А.П., 

Аннотация. Исследованы морфологические особенности оогенеза тихоокеанской устрицы (Crassostrea gigas, Thunberg) в процессе двухгодичного цикла выращивания в лимане Донузлав.  Приведены  данные по морфофизиологическим показателям этого вида: диаметру и объему ацинусов, ооцитов,  ядер, ядрышек, а также ядерно-плазменному индексу — в разные сезоны года. Представлены количественные изменения размеров ооцитов (D) в зависимости от температуры воды (T, °С), которые описываются уравнением логистической  функции: D = 60,8 /(1+ e6,65-0,472×T  ) .  Показано, что  динамика  численности оогоний  (Nо)
связана  с   температурой  воды  обратной зависимостью   и   описывается экспоненциальным
уравнением: No = 14,4 × e-0,082×T . Показана синхронность изменений объема ацинусов, ооцитов и ядер клеток в процессе полового цикла и взаимосвязь между объемами этих компонентов. Обнаружена асинхронность функционирования  ядрышек и  ядерно-плазменного индекса в  процессе размножения,  которая  связана с
синтезом рибосомных соединений. На основе полученных данных представлена 6-балльная шкала стадий зрелости самок тихоокеанской устрицы в течение годичного полового цикла: индифферентного состояния, начала и активного оогенеза, преднерестового состояния, созревания и нереста, а также посленерестовой перестройки. Представлены календарные месяцы, в которые наиболее часто отмечается каждая стадия зрелости.
Ключевые слова: Crassostrea gigas, оогенез, ацинус, ооциты, ядро, ядрышко, ядерно-плазменный индекс, половой цикл, стадии зрелости
 

Возможные направления использования штормовых выбросов макрофитов Азово-Черноморского  рыбохозяйственного бассейна (обзор)
Белякова И.А., Чернявская С.Л., Есина Л.М., Богомолова В.В., Кривонос О.Н.
Аннотация. К недоиспользуемым сырьевым объектам Азово-Черноморского рыбохозяйственного бассейна можно отнести массовые скопления бурой водоросли цистозиры и морской травы зостеры, образующиеся на береговой линии в период штормов и естественного листопада макрофитов. Как правило, этот процесс происходит в летне-осенний период, который совпадает с курортным сезоном,  что создает  дискомфорт для отдыхающих. Таким образом, остро встает вопрос о перспективе использования штормовых выбросов и способах их первичной заготовки. Штормовые (сезонные) выбросы исследуемых макрофитов служат источниками ценных компонентов: из зостеры получают зостерин и клетчатку; цистозира богата альгиновой кислотой, йодом и селеном. В статье рассмотрены апробированные способы переработки водорослей для пищевых целей, получения биологически активных добавок к пище и косметических средств, в производстве бумаги и картона, а также использование макрофитов в качестве удобрений и кормов для животных. Изучены способы первичной заготовки с целью максимального сохранения качества объектов исследования: сушка, замораживание, обработка химическими веществами. Отмечены особенности сбора штормовых выбросов и необходимость своевременного удаления макрофитов с прибрежной песчаной зоны. Представлены рекомендации проведения естественной и искусственной сушки, замораживания, а также посола макрофитов.
Ключевые слова: зостера, морская трава, Zostera marina, цистозира, Cystoseira barbata, штормовые выбросы, замораживание, сушка, посол, альгиновая кислота, зостерин
 

Актуализация документов по стандартизации на рыбу провесную для обеспечения  соблюдения требований ТР ЕАЭС 040/2016
Есина Л.М., Горбенко Л.А.
Аннотация. Рыбная продукция, получаемая в процессе вяления, сушки или сушки-вяления, пользуется широким спросом у населения и представляет собой готовый к употреблению продукт. В статье представлен сравнительный анализ требований ТР ЕАЭС 040/2016 и документов по стандартизации к содержанию воды в вяленой, сушеной, сушено-вяленой и провесной рыбе; отмечено несоответствие требований, которое следует устранить при пересмотре стандартов на данные виды продукции. Приведены результаты исследования образцов вяленой и провесной рыбы, реализуемой в торговой сети, по содержанию воды, которые показали, что большая часть продукции не соответствовала нормам содержания воды, установленным в стандартах. В связи с этим маркировку данной продукции можно рассматривать как вводящую потребителей в заблуждение относительно достоверной и полной информации о пищевом продукте. Проанализировано другое требование ТР ЕАЭС 040/2016 к вяленой и провесной рыбе — наличие свойств созревшего продукта.  В документах  по стандартизации отсутствуют  биохимические показатели, с помощью которых можно было бы оценить процесс созревания в вяленой и провесной рыбе; характеристики созревания изложены словесно при описании органолептических показателей. Проведенные исследования степени созревания вяленой и провесной рыбы, реализуемой в торговой сети, по буферности показали низкие значения данного показателя для продукции, изготовленной из вомера, черноморской ставриды, бычка, скумбрии, сельди атлантической, по сравнению с вяленой воблой. В статье отмечается, что наличие свойств созревшего продукта не может распространяться на все виды рыб, направляемые на изготовление вяленой и провесной продукции. Результаты проведенного анализа были использованы при разработке межгосударственного стандарта на провесную рыбу.
Ключевые слова: вяленая рыба, провесная рыба, созревание, стандарт, буферность, содержание воды, органолептические показатели
 

Исследование микробиологических показателей кормовой кальциевой добавки из раковин рапаны Rapana venosa
Чернявская С.Л., Есина Л.М., Кривонос О.Н., Богомолова В.В., Белякова И.А.
Аннотация. Актуальность исследования обусловлена  отсутствием  промышленной переработки отходов от разделки рапаны (раковин) при наличии ежегодного вылова данного моллюска в Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне. В результате разделки 2746,1 т рапаны, выловленной в 2019 г. в Азовском море, образовалось почти 2 тыс. т раковин. В статье приведен анализ микробиологических показателей безопасности кормовой кальциевой добавки из раковин рапаны, поскольку после разделки данного моллюска у 50 % образовавшихся раковин остается часть внутренностей в их завитке. Образцы кормовой кальциевой добавки изготовлены пятью способами, отличающимися температурой (20, 80, 105 °С) и продолжительностью сушки (12 и 24 ч, 3 и 9 мес.), а также наличием или отсутствием оставшейся части внутренностей. Общая бактериальная обсемененность во всех образцах не превышала установленных норм (не более 5×105 КОЕ/г), бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк и патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонелла, не обнаружены. Используемые способы получения кормовой кальциевой добавки можно рассматривать как альтернативные, обеспечивающие микробиологическую безопасность данного вида продукции со сроком хранения в бумажных пакетах (мешках) не менее 3 мес.
Ключевые слова: Rapana venosa, Азово-Черноморский рыбохозяйственный бассейн, статистика выловов, брюхоногие моллюски, бактериальная обсемененность
 

К вопросу развития искусственного воспроизводства азовских осетровых в связи со 150-летием осетроводства России
Горбачева Л.Т., Горбенко Е.В., Панченко М.Г., Воробьева О.А., Павлюк А.А.
Аннотация. В статье приведен ретроспективный анализ становления искусственного воспроизводства осетровых рыб в Азовском бассейне. Особое внимание уделено исследованиям, связанным с изучением производителей и выращиванием молоди; разработкой эффективной биотехнологии их разведения Азовский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства занимался много лет. Биотехнология рыбоводного освоения производителей для особей разных сроков нерестового хода (осень, весна, лето) и мест отлова на нерестовом миграционном пути (Таганрогский залив, дельты рек, приплотинные участки) определялась поэтапно для каждого вида ( белуга, осетр, севрюга) на основе изучения морфофизиологического состояния разнокачественных представителей каждой изучаемой группы производителей. Особое внимание обращалось на степень зрелости гонад самок, готовность ооцитов к оплодотворению. Установлены причины невысоких масштабов пополнения запасов осетровых  рыб  за счет искусственных генераций в настоящее время, в их числе репродуктивный потенциал самок из ремонтно-маточных стад (РМС) и состояние баз осетровых рыбоводных заводов (ОРЗ) с возникшей необходимостью обновления их технологической базы. Очевидно, что без государственной поддержки вывод азовского осетроводства из кризиса не реален ни сегодня, ни в перспективе. В статье названы выдающиеся ученые-осетроводы (биологи, физиологи, рыбоводы), сыгравшие важную роль в развитии искусственного воспроизводства азовских осетровых.
Ключевые слова: осетроводство, производители, ремонтно-маточное стадо, личинки, плодовитость, выживаемость, осетровые рыбоводные заводы
 

Обращение Всемирных сообществ по водным наукам о необходимости принятия срочных научно обоснованных мер по борьбе с антропогенным изменением климата